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7 septiembre-diciembre 2024 Frontera Biotecnol%u00f3gica | N%u00b0 29ISSN: 2448-8461puede dar una segunda vida al agave de las industrias del tequila y el mezcal. %u00bfTienen hambre? Pues podemos elaborar harinas a partir de ciertas flores con valor nutricional que no solo aportan sabor, sino que adem%u00e1s pueden ser una fuente de oxidantes; adem%u00e1s exploraremos sobre pigmentos aplicados en alimentos que pueden ser obtenidos a partir de flores u obtenidos por medio de fermentaci%u00f3n como la bikaverina que adem%u00e1s cuenta con propiedades antibacterianas y anticancer%u00edgenas, compuestos que les ganan la batalla a los colorantes sint%u00e9ticos. Hablando de compuestos sint%u00e9ticos, escudri%u00f1aremos si los biopl%u00e1sticos como el polihidroxibutirato obtenido por fermentaci%u00f3n microbiana son los nuevos h%u00e9roes en sustituci%u00f3n de los pl%u00e1sticos derivados del petr%u00f3leo, los verdaderos villanos que hacen tanto da%u00f1o a nuestro amado planeta.En otro orden de ideas, nos fascinaremos con cinco fotograf%u00edas cient%u00edficas de integrantes de la comunidad del CIBA-IPN que participaron en el concurso con motivo de la fiesta del 20 aniversario de nuestro centro de investigaci%u00f3n y que son ejemplos de aquellas im%u00e1genes que son esenciales en tareas de la divulgaci%u00f3n cient%u00edfica. Finalmente, conoceremos los avances de nuestros futuros 53 investigadores que presentaron su resumen en las XXVIII Jornadas Acad%u00e9micas del Doctorado en Ciencias en Biotecnolog%u00eda del Instituto Polit%u00e9cnico Nacional realizadas en octubre del presente en Canc%u00fan Quintana Roo.Como mencionamos al inicio de la nota, cada vez es m%u00e1s el n%u00famero de solicitudes y contribuciones en nuestra revista Frontera Biotecnol%u00f3gica. Agradecemos de gran manera a los autores y revisores por su tiempo y dedicaci%u00f3n que han invertido en este proceso. %u00a1Como Polit%u00e9cnicos de coraz%u00f3n de nueva cuenta gracias! Todo esto nos permite poner siempre, siempre%u2026 %u201cLa T%u00e9cnica al Servicio de la Patria%u201dDr. V%u00edctor Eric L%u00f3pez y L%u00f3pezEditor en Jefeseptiembre-diciembre 2024 Frontera Biotecnol%u00f3gica | N%u00b0 29