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Frontera Biotecnol%u00f3gica mayo - agosto 20234%u00bfPor qu%u00e9 nos SSabben Dulces las Cosas?Jacqueline Meneses P%u00e9rez1, Jocksan I. Morales Camacho2, Silvia Luna Su%u00e1rez11Centro de Investigaci%u00f3n en Biotecnolog%u00eda Aplicada - Instituto Polit%u00e9cnico Nacional, carretera estatal Santa In%u00e9s Tecuexcomac - Tepetitla km 1.5, Tepetitla de Lardiz%u00e1bal, Tlaxcala, M%u00e9xico, C.P. 90702 Departamento de Ingenier%u00eda Qu%u00edmica, Alimentos y Ambiental, Universidad de las Am%u00e9ricas Puebla, Sta. Catarina M%u00e1rtir, San Andr%u00e9s Cholula, Puebla 72810, M%u00e9xico* Autor para correspondencia: silvials2004@yahoo.com.mx , sluna@ipn.mxISSN: 2448-8461
